ミニ白菜はまずい？密植・収穫時期で評価が分かれる理由

ミニ白菜は甘みが少なく物足りないと言われることがありますが、栽培方法や収穫タイミングで印象が大きく変わります。

密植気味に育て、十分に日数をかけて寒さに当てると、外葉中心でも意外と甘くなります。

一方で早採りすると白い部分が薄く、白菜らしさが出にくいのも事実です。

漬物やスープ、菜花利用など用途を割り切ると評価が上がります。

「ミニ＝まずい」と決めつけてしまうのが、よくある勘違いです。