ホウレンソウ30株作ってから知ったシュウ酸の恐怖｜アク抜きを怠った家庭菜園の後悔

「作りすぎた」。それが正直な感想だ。ホウレンソウを30株も育てた後になって、シュウ酸の話を真剣に意識し始めた。味噌汁や鍋にそのまま放り込み、下茹でを省いていた。

過去に尿路結石で激痛を経験したことがあり、その記憶がよみがえった。夜中に救急車で運ばれたあの日の痛みを思い出すと、箸が止まった。「これ、食べ続けて大丈夫か？」という不安が付きまとった。

畑では元気に育つ緑の葉が、台所では重たい存在に変わった。捨てるのも惜しく、食べるのも怖い。そんな中途半端な気持ちで消費していた。

後から、茹でて水にさらす方法や、シュウ酸の少ない品種があることを知ったが、時すでに遅しだった。当時は「自分で育てたから安全」という思い込みがあった。

振り返ると、作る前に食べ方まで考えていなかったのが一番の失敗だった。量と手間と体への影響。そのバランスを無視していた。経験としては痛いが、忘れられない教訓になった。