掘りたてサツマイモが甘くならない原因に悩んだ話｜低温熟成を待てなかった失敗談

収穫したのは10月初旬。掘りたてのサツマイモを早く食べたくて、その日のうちに焼き芋にした。ストーブの上で40分ほどじっくり焼いたが、思ったほど甘くならない。粉っぽさはあるが、蜜は全く出ない。

安納芋ならベタベタになるのに、これは違う。品種のせいかと思い、別の日に蒸かしてみても結果は同じだった。期待していた甘さが出ず、肩透かしを食らった気分だった。

育て方が悪かったのか、肥料が足りなかったのか、色々考えてしまった。せっかく大きく育ったのに、味で失敗したように感じて落ち込んだ。

後から分かったのは、熟成の時間を待っていなかったこと。掘りたては甘くならないと頭では知っていたのに、「今年は大丈夫だろう」と根拠なく思い込んでいた。

次からは、掘った直後に判断しない。数週間、置いてから食べる。それだけのことを守れなかった自分の焦りが、今回の失敗だった。